‘Tachtig procent van de smaak is geur’

Ouderen, ook dementerenden, zijn uitstekend in staat om geuren in zich op te nemen. Daarom is het jammer dat in klassieke woonvormen de geurbeleving vaak ontbreekt. Dit zei Eric-Jan Wissink onlangs tijdens een workshop, die hij voor wijgastvrij.nl verzorgde. ,,Geuren brengen de mensen terug naar vroeger, ze maken mensen rustiger, waardoor ze minder gaan dwalen en gewoon aan tafel blijven zitten.’’

Tijdens de workshops kregen de aanwezigen de kans om het belang van geur voor de smaak vast te stellen. Ze proefden vanille vijf seconden met de neus dicht om deze daarna weer te openen. Het gevolg: eerst proef je niets, daarna met de neus weer open proef je alles. ,,Tachtig procent van de smaak is geur’’, aldus Wissink. Als je ouder wordt verlies je zomaar twintig tot dertig procent van je reuk en daarmee ook twintig tot dertig procent van je smaak. ,,Met behulp van smaaksturing accentueren we geuren zodat ouderen weer beter gaan proeven.’’

01-11-2017 12:11

Best bekeken

Prestatiecontracten voor installatieonderhoud, wat levert het op?

Sinds de jaren '90 is een duidelijke verschuiving te zien binnen de vraag naar verschillende contractvormen. Steeds meer organisaties hebben interesse in een resultaatgerichte contractvorm, waarbij het resultaat van de werkzaamheden centraal staat in plaats van de geleverde inspanning. Ondanks de ...

Koningin opent Máxima-kazerne marechaussee

Koningin Máxima heeft dinsdag de naar haar vernoemde kazerne van de Koninklijke Marechaussee in Badhoevedorp geopend. Met een druk op de knop onthulde ze buiten een kleurrijk kunstwerk. Het nieuwe onderkomen biedt plek aan stafpersoneel, 1800 marechaussees en de betrokken brigades van ...